Planet Taco: A Global History of Mexican Food - Pilcher, Jeffrey M. (Professor of History, Professor of History, University of Toronto Scarborough) - Libros - Oxford University Press Inc - 9780190655778 - 30 de marzo de 2017
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Pilcher, Jeffrey M. (Professor of History, Professor of History, University of Toronto Scarborough)
Planet Taco: A Global History of Mexican Food

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Planet Taco examines the historical struggles between globalization and national sovereignty in the creation of "authentic" Mexican food. By telling the stories of the "Chili Queens" of San Antonio and the inventors of the taco shell, it shows how Mexican Americans helped to make Mexican food global.

320 pages, 46 halftones

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 30 de marzo de 2017
ISBN13 9780190655778
Editores Oxford University Press Inc
Páginas 320
Dimensiones 228 × 147 × 22 mm   ·   388 g
Lengua Inglés  

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