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Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
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Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications
Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
214 pages
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 28 de enero de 2022 |
| ISBN13 | 9780128228326 |
| Editores | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 254 |
| Dimensiones | 235 × 191 × 20 mm · 453 g |
| Editor | Lorenzo, Jose Manuel (Associate Professor, University of Vigo, Spain) |
| Editor | Munekata, Paulo E.S. (Postdoctoral Researcher (Juan de la Cierva – formacion scholarship), Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain) |
| Editor | Pateiro, Mirian (Researcher, Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain) |
| Editor | Saldana, Erick (Research Professor, Universidad Nacional de Moquegua, Moquegua, Peru) |
