Edible Oleogels: Structure and Health Implications - Alejandro G. Marangoni - Libros - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780128102220 - 2 de septiembre de 2016
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Alejandro G. Marangoni
Edible Oleogels: Structure and Health Implications

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352 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de septiembre de 2016
ISBN13 9780128102220
Editores Elsevier Science Publishing Co Inc
Páginas 352
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   467 g
Editor Garti, Nissim (Professor, Ratner Chair of Chemistry, Department of Chemistry and Applied Chemistry, The Hebrew University of Jerusalem, Israel)
Editor Marangoni, Alejandro G. (Professor and Canada Research Chair, Food and Soft Materials Science, University of Guelph, ON, Canada)

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