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Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties Maria Teresa Silva Clerici
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Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties
Maria Teresa Silva Clerici
460 pages
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 1 de noviembre de 2018 |
| ISBN13 | 9780128094402 |
| Editores | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 460 |
| Dimensiones | 227 × 151 × 31 mm · 589 g |
| Editor | Schmiele, Marcio (Federal University of the Valleys of Jequitinhonha and Mucuri, Institute of Science and Technology, Diamantina - MG<br>Brazil) |
| Editor | Silva Clerici, Maria Teresa Pedrosa (Professor, University of Campinas, School of Food Engineering, Sao Paulo, Brazil) |
