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Investigacion De Harinas Compuestas Torregroza F Edilbert
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Investigacion De Harinas Compuestas
Torregroza F Edilbert
Publisher Marketing: El objetivo general de este estudio es evaluar la calidad nutricional y funcional de una harina compuesta a partir de Mijo (Panicun milliaceum) y zaragoza (Phaseolus lunatus). Se aplico la metodologia de superficie de respuesta cualitativa para determinar la combinacion optima de la mezcla. Los resultados indicaron que la harina compuesta por mijo y zaragoza puede recomendarse en la elaboracion de productos que requieran propiedades como las estudiadas y tambien como ingrediente en el desarrollo de nuevos productos."
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 18 de mayo de 2015 |
| ISBN13 | 9783659091421 |
| Editores | Editorial Academica Espanola |
| Páginas | 80 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 5 mm · 137 g |
| Lengua | Alemán |
