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Vida util del yogurt simbiotico Julian A Gualdron G
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Vida util del yogurt simbiotico
Julian A Gualdron G
En el presente trabajo se promueve la elaboración de un yogurt con características simbióticas utilizando mezclas de probióticos y oligofructosa. Igualmente se determina la vida útil del producto final a través del modelo de Arrhenius. Los resultados indicaron que es posible obtener un yogurt simbiótico con un tiempo promedio de vida útil de quince dias aproximadamente y sensorialmente atractivo para los consumidores potenciales.
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 31 de agosto de 2013 |
| ISBN13 | 9783659080739 |
| Editores | Editorial Académica Española |
| Páginas | 84 |
| Dimensiones | 152 × 229 × 5 mm · 143 g |
| Lengua | Alemán |
