Introduction To Sensory Evaluation Of Food Products - Gautam - Libros - Arcler Press - 9781774694787 - 1 de diciembre de 2022
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Gautam
Introduction To Sensory Evaluation Of Food Products

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Presents off-flavour as an unwanted taste, smell, or mouthfeel. This can emerge during storage or handling and frequently causes a decline in the sensory nature of food or drink. Off-flavour happens when compounds pollute a food because of chemical alterations or adulteration or through the development of microbes in a product.

Medios de comunicación Libros     Book
Publicado 1 de diciembre de 2022
ISBN13 9781774694787
Editores Arcler Press
Páginas 277
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   498 g
Lengua Inglés  

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