Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461371250 - 5 de noviembre de 2012
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Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress Softcover reprint of the original 1st ed. 1999 edition

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Celebrating the founding of the Flavor Subdivision of the Agriculture and Food Chemistry Division of the American Chemical Society, this book provides an overview of progress made during the past 30-40 years in various aspects of flavor chemistry as seen by internationally renowned scientists in the forefront of their respective fields.

450 pages, 56 black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 5 de noviembre de 2012
ISBN13 9781461371250
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 439
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   711 g
Lengua Inglés  
Editor Hornstein, Irwin
Editor Teranishi, Roy
Editor Wick, Emily L.

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