Fit for Table: a Cook's Guide to Game Preparation Field to Table - Mike Robinson - Libros - Stackpole Books - 9780811704571 - 1 de octubre de 2009
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Mike Robinson
Fit for Table: a Cook's Guide to Game Preparation Field to Table Spi edition

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Step-by-step color photos for preparing large and small game, birds, and fish Covers deer, rabbit, grouse, duck, goose, woodcock, turkey, trout, and salmon Spiral binding for easy, lay-flat use

You've caught your game--now how do you prepare it for the table? Leading chef Mike Robinson has collaborated with Nick Ridley to prepare a step-by-step guide that is easy to follow. All the common species are included: grouse, pheasant, partridge, salmon, trout, rabbit, and deer, as well as more unusual quarry such as squirrel and boar. Detailed instructions show the correct way to gut, skin, and prepare game for cooking.

Written by a leading chef who specializes in game cooking, this helpful guide is an excellent reference for all field sportsmen, chefs, and anyone who prepares game.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de octubre de 2009
ISBN13 9780811704571
Editores Stackpole Books
Páginas 96
Dimensiones 209 × 255 × 18 mm   ·   675 g
Lengua Inglés  
Colaborador Nick Ridley

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